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こんばんは坂口です。

前回の続き

今回は紫蘇について

紫蘇は青紫蘇と赤紫蘇がありますが青紫蘇は大葉とも呼ばれていますね。

青紫蘇は薬味にしたり天ぷらにしたりと使い道はたくさん、香りも爽やかで万能な食材ですね。

赤紫蘇は生で食すことは少ないですが、梅干を漬ける為に必要になります。

また乾燥させればふりかけの出来上がりです。

丁度今の時期に出回っているのでスーパーに行くと梅と共に売られています。

紫蘇はカルシウム、ビタミンC、カロチンが多く、赤紫蘇にはアントシアニンを含みます。

東洋医学的には温性に属して辛味を持ち、体を温めて気を巡らすとされます。

効能として発表散寒、行気和胃があり、冷えによる風邪だったり胃腸の働きが弱っている方に向いているようです。

参考文献

東方栄養新書　メディカルユーコン　梁　晨千鶴

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こんばんは。松田です☆″

今週は雨が多く、気温も低いことが多かったので、風邪をひかないように割と厚着をしていました。

衣服の調節をして体調管理しましょう。

5月中は家にいることが多いため、ほぼ毎日、朝・昼・晩3食作っています。

昼はラーメンなどで済ませることもありますが、基本的にはできるだけ簡単なものになっても料理をするようにしています。

食材は、外出した時に数日分まとめて購入し、外出時にまた買うという形になってますね。

料理自体は好きなのですが、何品も作るのは結構大変なので、割とワンプレート料理が多くなっていますね。

あと、料理のジャンル的には和食、中華、アジアン料理（タイ料理等）が多いですね。

今週は酸っぱ辛い系のアジアン料理が食べたくなり、ふとガパオライスを作ってみたり、パクチー入りのタイ風サラダ、家にペーストがあったのでトムヤムクンなどをよく作りました。

自分で作ると酸味多め辛み少なめとか、少し甘めとか、パクチー多めとか調節できるから良いですね。

個人的には酸っぱい系は心身ともにスッキリします。

料理が好きな方でもあるというのもありますが、好きなことをする、好きなものを作って食べるというはとっても気分転換、ストレス発散になっていいですね。

私の場合は、ストレス発散法が食べること、そして好きなことの一つが料理なので、一応健康に気遣いつつ、自分の好きなものを自分で作って食べるのが一番良い発散法になっています。

人それぞれ発散法は違うと思いますので、自分なりの方法をみつけて体と心を健康に保ちたいですね。

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