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こんばんは坂口です。

 

 

 

 

涼しい日が増えて来ました。

 

 

 

 

そろそろ羽織る物が必要ですね。

 

 

 

 

冷えて体調を崩さないようにお気を付けて下さい。

 

 

 

 

サツマイモ、サトイモと続いて今回は馬鈴薯について書いていきます。

 

 

 

 

馬鈴薯（ばれいしょ）と書いてジャガイモです。

 

 

 

 

ジャガイモはデンプンが豊富であり、デンプンを抽出したものが片栗粉として使用されてますね。

 

 

 

 

北海道や長崎ではジャガイモを焼酎にしているそうです。

 

 

 

 

芋焼酎でもジャガイモ焼酎です。

 

 

 

 

一体どんな味がするんでしょうか笑

 

 

 

 

またイモ類の中でビタミンCが豊富に含まれており、ミカンと同じくらいの含有量だそうです。

 

 

 

 

ジャガイモの東洋医学的効能は健脾益気、和胃調中、止痛などです。

 

 

 

 

 

胃腸に良い食べ物ということがわかりますね。

 

 

 

 

しかしジャガイモには身体を冷やす作用がある為、

 

 

 

 

 

陽虚で身体を温める力が落ち、冷え症のある方は控えめにすると良いと思います。

 

 

 

 

 

食事はバランスよく食べる事が大切です。

 

 

 

 

 

以上芋シリーズでした。

 

 

 

 

参考文献　東方栄養新書　

著者　梁 晨千鶴

発行所　メディカルユーコン

 

 

 

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こんばんは。齋藤です。

 

 

 

だいぶ涼しくなってきましたね。気温が急激に下がる日がありますので、体調管理には充分気を付けてください。

 

 

 

だいぶ期間が空いてしまいましたが、前回の続きです。

 

 

 

肉食について

肉食について②

肉食について③

肉食について④

肉食について⑤

肉食について⑥

肉食について⑦

肉食について⑧

肉食について⑨

肉食について⑩

肉食について⑪

肉食について⑫

 

 

 

今回は、馬肉の東洋医学的見解について、書いていきます。

 

 

 

馬は、五行で見たときに「金」にあたります。

 

 

 

馬肉の属性として、寒熱は涼(微寒)で作用は潤降、五味は辛苦です。

 

 

 

涼性の為、やや冷やす作用があります。

 

 

 

その為、体に余分な熱がある方は、温性のある牛肉より、馬肉の方がおすすめです。

 

 

 

ただ、小児は胃腸が冷えると成長、発育に不利なので、涼性の馬肉は控えめに。

 

 

 

五味は辛苦で、辛味は気の循りを活発にして、機能促進や発汗を促します。

 

 

 

苦味は、体に溜まっている余分な水分や熱を取ります。

 

 

 

作用は、潤で体を潤し、降で気が上りすぎない様に抑える作用や、気を降ろす作用があります。

 

 

 

馬肉は、牛肉と同じくらい消化しにくい食材です。

 

 

 

胃腸の弱い「気血両虚」や、体を温める機能が低下している「陽虚」の方、消化不良のある「食積痰湿」タイプの方は控えめに摂取してください。

 

 

 

馬肉を過食する機会なんてそうそうないと思いますが笑

 

 

 

馬は肉だけでなく、蹄や歯、馬宝(胃の結石)、骨などあらゆる部分が、食材や漢方として使用されています。

 

 

 

馬の結石まで、薬にしていたなんて凄いですよね。

 

 

 

これまで、色々な肉の属性や、歴史などをご紹介してきました。

 

 

 

それぞれ性質が違い、なかなか気にしながら生活することは、非常に大変だと思います。

 

 

 

当たり前のことですが、片寄り過ぎず、バランスを取って食事をすることが、体に一番負担をかけることがないと思います。

 

 

 

食欲の秋、真最中ですが、食べ過ぎには注意しましょう！！！

 

 

 

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