検索結果: 五味 | Page 12 of 26 | 清明院スタッフブログ　清明なる日々

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茄子②

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こんばんは。齋藤です。

前回の続きです。

前回のお話はコチラ。

それでは、茄子を東洋医学的に見ていきたいと思います。

寒熱…寒

作用…降

臓腑…脾、胃、大腸

季節…夏

五味…甘

効能…清熱、活血止血、消腫止痛、祛風活絡

茄子は「寒性」で、気を降ろす作用が強く、冷やす性質の強い野菜です。

その為、気温が高くなり、体の熱が強くなってしまうこの時期に食べることは、清熱効果が期待できるため、非常に適しています。

清熱作用が期待できる反面、もともと胃腸の働きが悪い方には、胃腸を冷やしてしまう可能性があるため、注意が必要です。

そのような場合には、生姜や唐辛子などと一緒に調理することにより、寒性を和らげることができ、この時期にぴったりな料理になると思います。

昔から日本には、「秋茄子は、嫁に食わすな」ということわざがありますが、この意味には諸説あります。

「美味しい秋茄子料理を嫁に食べさせたくない」という嫁姑の関係性から表れているという説、「茄子は体を冷やす」という理由から、お嫁さんの体を冷やしてはならない、という思いやりから出た言葉という説、他にも説はいろいろありますが、「体を冷やしては、いけない」という優しさから出た言葉だと信じたいところです。

また、活血止血、消腫止痛、祛風活絡などの作用がありますが、古くから茄子の枯れた茎や根などは外用薬として使用されてきたようです。

秋に自然に枯れた茄子の花を干して灰になるまで焼き、粉末にして歯に塗り歯痛を治療していたそうです。

食用だけでなく、鑑賞用や外用薬として利用されてきた茄子ですが、是非是非この夏を乗り切るために、食べていきましょう！

引用サイト

旬の食材百科　https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/nasu_toro.htm

参考文献

「東方栄養新書」　著：粱　晨千鶴　メディカルユーコン

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カレーなるお話②

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こんばんは！樫部です。

本日は良いお天気で、気温は暑すぎるくらいの時間帯がありましたね！

本日も前回の続きの話をしていきたいと思います。

前回のお話はこちら！

カレーに使用されるスパイスのほとんどは、独特な香りとともに「辛味」を持ちます。

辛味といえば！思い出されるのは…

そう！『四気五味』！

皆様は『四気五味』という、湯液（漢方）理論があることをご存知でしょうか？

これは、生薬の性質を大きく「4つの属性」と「5つの味」に分けて考えるものです。

【四気】

寒、熱、凉、温

【五味】

酸、苦、甘、辛、鹹

上記のそれぞれは効能が決まっており、種類がたくさんある生薬たちはこのいずれかに分類されています。

この理論から「辛」の効能を見てみますと…

辛味は「散、行」という効能を持ちます。

「散」は発散・発汗、「行」は気をめぐらせる、効果があります。

つまり、「辛味」を摂ると、気が良くめぐり、発散、発汗作用が促されことが分かりますね…

その他にも湯液の理論には、『帰経：きけい』という考え方があります。

ある物質を摂取した時に、どの経絡または臓腑に対して効果があるかのを分類する考え方です。

「この生薬の組み合わせだと、この臓腑とあの臓腑に効くから、この漢方薬はそれら臓腑からくる病気を治せる」と考えられます。

このような理論があるおかげで、多数ある漢方薬の使用方法が分かりやすく分類、整理されています。

では、皆様は「辛味」の帰経はどの臓腑経絡なのか、ご存知でしょうか？

それは「肺臓」です。

「辛味」を適度に摂ると、「肺」に対して良い効果があるということがいえますね！

(※逆に摂りすぎは臓腑を傷めてしまうので、注意が必要です。)

これらのことから考えると、カレーの香りがする食物を摂ることで、肺の臓を中心として、気のめぐりや気の発散を促していたのではないかと考察出来るのではないでしょうか。

つづく

【参考文献】

基礎中医学　神戸中医学研究会

鍼灸臨床能力北辰会方式理論篇　緑書房

鍼灸臨床能力北辰会方式実践編　緑書房

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