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こんばんは坂口です。

 

 

 

 

 

今週は気持ちの良い天気が続きましたね。

 

 

 

 

 

今日から二十四節気では穀雨に入りました。

 

 

 

 

 

春季最後の節気であり、降雨量が増えていき、穀物の成長を助けてくれる季節です。

 

 

 

 

 

この時期にお店でよく見かけるようになるのが筍ですね。

 

 

 

 

 

今の時期が筍の旬です。

 

 

 

 

 

筍は成長が早く、10日（一旬）程度で竹になる事から筍という漢字になったそうです。

 

 

 

 

 

筍はアク抜きがめんどくさいですが、タケノコご飯や焼きタケノコ、天ぷらなんかにして食べると最高ですね。

 

 

 

 

 

ちなみに東洋医学的には筍は寒性の性質を持ち、

 

 

 

 

 

体に篭った余分な熱を取り除いてイライラを抑える働き、

 

 

 

 

 

整腸作用があり、体に溜まった余分な水を出しやすくしてくれます。

 

 

 

 

 

もちろん冷やす作用があるので食べ過ぎは禁物です。

 

 

 

 

 

春の旬を楽しんで、夏に備えましょう。

 

 

 

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こんばんは坂口です。

 

 

 

 

二十四節気では清明に入りましたね。

 

 

 

 

清明は清浄明潔を略したものであり、暦便覧では

 

 

 

 

「万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり」と記載されております。

 

 

 

 

様々な草木が芽吹いて花が咲き、清々しく生き生きした季節になります。

 

 

 

 

 

 

清明に旬を迎えるものとしてニラがあります。

 

 

 

 

 

ニラは通年出回っていますが春が旬で、春のニラは香りが強く葉が柔らかいそうです。

 

 

 

 

 

臭いが強いニラは五葷（ごくん）の一つに含まれています。

 

 

 

 

 

五葷とは辛く臭気の強い5種の野菜の事で、地域や時代、仏教、道教で違いはあるそうですが

 

 

 

 

 

 

仏教では忍辱（ニンニク）、韮（ニラ）、辣韮（らっきょう）、野蒜（のびる）、葱を

 

 

 

 

 

 

道教では、忍辱、韮、辣韮、油菜(あぶらな)、胡荽(コリアンダー)に分けられるそうです。

 

 

 

 

 

 

五辛とも呼ぶそうで、食べると欲情や怒りの心をおこすとされて食べるのを禁じられていだそうです。

 

 

 

 

 

ニラやニンニクなどのニオイの原因はアリシンという成分によるものですが、

 

 

 

 

 

 

アリシンはビタミンB1の吸収を助けると共に抗酸化作用も持ちます。

 

 

 

 

 

 

胃腸の粘膜を刺激して胃液の分泌を助けたり、発汗促進、免疫機能の向上に働きます。

 

 

 

 

 

 

食べ過ぎると胃を過剰に刺激して腹痛の原因になりますので注意が必要です。

 

 

 

 

 

またニラには起陽草という別名があり、名の通り東洋医学的には温性の性質を持ち、適量であれば身体を温めてくれます。

 

 

 

 

 

 

 

陽虚で身体を温める力が低下したために起こる冷え性の方はニラを取り入れるのも良いかもしれません。

 

 

 

 

 

      

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