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こんばんは坂口です。

 

 

 

 

 

日中は暑いですが夕方からはだんだんと涼しい日が増えて来ました。

 

 

 

 

 

 

涼しいと鍋や肉まん、おでんやカレーなど、身体が温まるものが食べたくなってしまいますね。

 

 

 

 

 

 

今年も食欲の秋で私は太りそうです。笑

 

 

 

 

 

 

カレーはインドではスパイスを使った料理全般を指します。

 

 

 

 

 

カレーに使われるスパイスは様々なものがありますが、

 

 

 

 

 

クミン、コリアンダー、オールスパイス、ターメリック、チリペッパー、カルダモン、

 

 

 

 

 

この6種類があれば普段馴染みのあるカレーが作れるそうです。

 

 

 

 

 

ちなみにカレー粉はインドではなくイギリスで生まれたと言われています。

 

 

 

 

 

このカレー粉に小麦粉を加えてとろみをつける事で現在のような日本のカレーライスに発展しました。

 

 

 

 

 

今はカレールーが売っているので溶かせばすぐ作れるので有難いですね。

 

 

 

 

 

 

カレーは身体を温めたり食欲を増進させる働きを持つスパイスが含まれます。

 

 

 

 

 

 

 

次回に続く

 

 

 

 

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こんばんは。齋藤です。

 

 

 

前回の続きです。

 

 

肉食について

肉食について②

肉食について③

肉食について④

肉食について⑤

肉食について⑥

肉食について⑦

肉食について⑧

肉食について⑨

 

 

 

それでは東洋医学的に見ていきたいとおもいます。

 

 

 

羊は五行でみると、五蓄の「火」にあたります。

 

 

 

羊肉の属性として、寒熱は温で作用は昇、五味は苦甘、臓腑は脾と胃です。

 

 

 

寒熱では「大熱」の為、身体を強く温める作用があり、「昇」の作用があるため、気を昇らせ発汗させ、寒気（邪気）を追い払う作用があります。

 

 

 

五味では「甘」の為、甘い味で緊張をゆるめ、滋養する作用がありますが、しかし、摂りすぎてしまうと、身体に無駄な熱や、水分が溜まりやすくなります。

 

 

 

また「苦」もあるため、苦い味で気を降ろす働きがあり、体の余分な水分を排泄する作用がありますが、体の陰を傷つけやすいです。

 

 

 

大熱とあるように、お肉の中で、一番体を温めるのは『羊』。

 

 

 

体を温める力が強く、中でも胃腸を温めるので冷えによる腹痛にもお勧めできる食材です。

 

 

 

中でも、温めることを目的とするならマトンの方がよりよいです。

 

 

 

そのため、北海道や、中国、モンゴルの寒い地域で好まれます。

 

 

 

やはり地域によって食材が使用されている理由というのがあるんですね。

 

 

 

特に夏は冷たい飲み物や食べ物を多めにとってしまいがち。

 

 

 

消化器系が冷えによって弱っている場合は、羊肉が良いといわれています。

 

 

 

また血を作る作用もあるため、冷え性、生理トラブル、貧血にも関係してくる「血虚」の方や、だるい、エネルギー不足、疲れやすい「気虚」の方、両方の症状が認められる、「気血両虚」の方にも良いとされています。

 

 

 

身体の冷却水の不足により、熱が溜まってしまっている「肝陽上亢」、体を冷やす機能が低下している「陰虚」の方は、体の熱を増長させてしまう可能性があるため、あまり適していません。

 

 

 

また、妊婦の方には、大熱の食材は向いていないため、胎児の為に控えてください。

 

 

 

他にも、精神を安定させる作用もあるようです。

 

 

 

インド、スリランカでも同じように夏の暑さ対策で、羊肉とスパイスたっぷりカレーを食べて、体を温め、発汗を促し、体温調整をしているそうです。

 

 

 

これから徐々に気温が高くなり、環境的に体を冷やしてしまう機会が多くなってきますが、是非一度試してみてはいかがでしょうか？

 

 

 

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