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こんばんは。齋藤です。

 

 

暑い日が続きますね。

 

 

 

当分、気温の高い日が続くようなので、熱中症や日射病には、十分気を付けてください。

 

 

 

突然ですが、皆さん好きな味とかありますか？

 

 

 

その味はいつから好きですか？

 

 

 

どんな時に食べたくなりますか？

 

 

 

食べ過ぎたことによって体調が変化したことはありますか？

 

 

 

東洋医学では、味の偏食により、体調に変化をもたらすと考えられています。

 

 

 

東洋医学のバイブル、黄帝内経にも味に関することは、色々と記載されています。

 

 

 

東洋医学では、味を酸、苦、甘、辛、鹹の五種類に分類され、五味と呼ばれています。

 

 

 

この五味は五行に配合され、五臓とも関連しています。

 

 

 

黄帝内経素問の宣明五気篇に「五味所入、酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾、是謂五入。」と記載されている通り、酸は肝(木)に入り、苦は心(火)に入り、甘は脾(土)に入り、辛は肺(金)に入り、鹹は腎(水)に入ると総括されています。

 

 

 

ただ、これは一般的な法則であり、機械的にとらえない方がいいと考えられ、柔軟に運用していく必要があります。

 

 

 

ちなみに、この五味に含まれていない味で、淡味があります。

 

 

 

これは、「淡味は甘に附す」といわれており、「甘淡」と併称されており、基本的には五味と呼ばれています。

 

 

 

続く

 

 

 

参考文献

「現代語訳　黄帝内経素問　上巻」　南京中医学院編　石田秀実監訳　（東洋学術出版）

「中医臨床のための中薬学」　神戸中医学研究会編著　（医歯薬出版株式会社）

 

 

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こんばんは　浅田です

 

 

 

前回までのお話

 

 

 

肉　　牛肉

肉②　豚肉

肉③　鶏肉

肉④　羊肉

肉⑤　犬肉

 

 

参照

 

 

 

今日は、猪肉です。

 

 

 

猪は、新石器時代から主要な狩猟獣とされており、これを家畜化したものが豚になります。

 

 

 

近年、二ホンイノシシが増加傾向であり、農作物や人に被害を加えていることから、駆除を目的として捕獲されており、各自治体が食肉としての利用を促進しているそうです。

 

 

 

では、猪肉の効能をみてみましょう。

 

 

 

薬性

甘、鹹、寒

 

 

 

帰経

肺、脾、大腸

 

 

 

効能

滋陰補虚、滋潤肌膚

 

 

 

豚と猪は同種であることから、薬性も豚と同じで甘、鹹、寒です。

 

 

 

身体を潤す力や熱を抑制する力が弱く、喉が渇き、眩暈があり、身体がほてり、寝汗をかくなどの症状がある人には効果的です。

 

 

 

豚と違う点では、肺と大腸に作用することです。

 

 

 

肺と大腸を潤すので、乾性の咳、便秘、皮膚の乾燥などには有効です。

 

 

 

ただし、過剰に食べ過ぎると水分が余ってしまい、痰が絡んだり、下痢をすることがあるので注意が必要です。

 

 

 

猪は臭みも無く、豚に比べて筋肉質で脂分が少ないので、豚よりはさっぱりしている印象があります。

 

 

 

だからと言って、沢山食べても良い訳ではありません。

 

 

 

ほどほどが一番です。

 

 

 

続く

 

 

 

 

 

 

参考文献

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

『中国伝統医学による食材効能大辞典』山中一男・小池俊治　東洋医学出版社

 

 

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