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こんばんは、坂口です。

明日は目黒で毎年恒例のさんま祭が行われます。

例年3万人ほどの人が集まり、待ち時間も3時間以上かかる人気ぶりだそうです。

さんま祭りに行かれる方は日中暑くなる予報なので熱中症にご注意ください。

では前回の続きです。

秋が旬のサバ。

脂肪がしっかりと付き身も引き締まります。

塩焼きや味噌煮がおいしいですね。

サバにはタンパク質、ビタミンA、B2、DHA,EPAなどの栄養素が多く含まれています。

イワシと同じようにDHA,EPAが豊富な為、動脈硬化や脳梗塞予防が期待できます。

東洋医学的には体内の余分な水分を排出したり、身体にこもった余分な熱を冷ましてくれる作用があります。

サバは鮮度が落ちやすくアニサキスも多い為、刺身で食べる事は敬遠されていますが、

九州の方ではアニサキスの種類が違い、内臓内にとどまっているタイプのものがほとんどな為、

内臓を傷つけないように捌けば極めて安全に刺身が食べられる為、

実際に刺身で食べる文化があるそうです。

九州のほうに行く機会があれば一度食べてみたいですね。

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