梅干し

2024.06.24

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こんばんは。齋藤です。

とうとう関東地方も梅雨入りしましたね。

天気予報も雨が増えてきました。

こんな時期に、齋藤家では、毎年恒例行事が行われます。

梅干し作りです！

これくらいの時期になると、毎年梅を取り寄せ、ヘソを取り、漬けたあと、梅を干す準備をします。

齋藤家のヘソ取り名人の息子ですが、中学生になった為、忙しくそれどころではないため、妻が1人で頑張ったようです。

ヘソを取ったあと、漬けたあと、梅を干すのですが、3〜4日、天日干しをしなければなりません。

これを俗に、土用干しといいます。

土用の期間に、三日三晩干すところから、来ているようです。

土用は、7月20日頃〜8月7日頃まで、梅雨明けが毎年7月中旬頃なので、梅雨明けして晴れの日が増えてきたら、干しましょう！ということになります。

それまでは、容器に梅、砂糖、塩、酢を注いで漬け込んでおきます。

あとは土用を待って、干すのみです！

参考サイト

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