家庭菜園

2020.06.10

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こんばんは坂口です。

コロナの影響で外出自粛期間中にベランダで家庭菜園を始めていました。

現在育てているのはトマト、紫蘇、ミントの3つです。

ネットに3つとも簡単に育つと書いてあったのでこれらを選びました（笑）

トマトは黄色い花が咲き始め、紫蘇とミントはどんどんデカくなっています。

トマトはリコピンが豊富ということで有名ですね。

リコピンはトマトのほか、スイカにも含まれる栄養素で、強い抗酸化作用と抗がん作用を持つとされています。

その他ビタミンPやグルタミン酸を含んでおり、

ビタミンPはビタミンCの働きを助けてコラーゲンの合成、毛細血管を丈夫にするという働きがあります。

グルタミン酸はたんぱく質の1種でうま味として有名ですね。

昆布にも多く含まれており、グルタミン酸は適度に摂取する事は脳を活性化させて記憶力に良いとされる一方、

過剰摂取は脳の細胞に障害を与えるとも言われています。

東洋医学的には生津止渇、解暑清熱、涼血平肝などの働きがあり、身体を潤す、冷やすほうに働きます。

夏バテした時には良いかもしれませんね。

次回は紫蘇について

参考文献

東方栄養新書　メディカルユーコン　梁　晨千鶴

わかさ生活

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