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こんばんは坂口です。

前回までスパイスについて書いてきましたので今回からハーブについて書いていきます。

ハーブといえば精油を使用したアロマテラピーなどに使われますが、そもそもハーブとはどう言う意味なのかご存知ですか？

ハーブの語源はラテン語のヘルバ（herba）に由来するそうで意味は草だそうです。

ハーブの定義は色々あるようですが、食用として使えるなど人にとって有用な植物を一般的にはハーブと呼んでいます。

必ずしも香りがあるとは限らず、香りを特徴とするハーブを香草と呼びます。

ハーブといえばローズマリーやカモミール、ラベンダーなどが有名ですね。

日本の植物ではシソやワサビなどもハーブになります。

ハーブはそのままで使う場合と乾燥させて使う場合があり、

乾燥ハーブは長期保存が出来て季節に左右されず、成分が濃縮されているため抽出がしやすい、

生のままのフレッシュハーブは季節のハーブを新鮮な香りを楽しめるという特徴があります。

次回に続く

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