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こんばんは。上村です。

前回の続きを書いていきます。

食べ過ぎについて⑧　参照

五味の他にも、「旨味」、「コク」などがあります。

旨味は、肉や魚などに含まれるアミノ酸が多く、補養の効能や利尿作用がありますが消化しにくいと言われています。

蛸や、ウニ、鶏肉などが挙げられます。

蛸には、補虚催乳(ホキョイニュウ)、養血益気(ヨウケツエッキ)、収斂生肌(シュウレンセイキ)の効能があります。

補虚催乳は、出産後の乳の出を良くする、養血益気は、身体の気血を補う、収斂生肌は、皮膚の炎症を抑えます。

ウニには、軟堅散結(ナンケンサンケツ)、補腎平喘(ホジンヘイゼン)の効能があります。

軟堅散結は、腫瘍の固まりを軟らかくする、補腎平喘は、身体を強くして喘息をおさめる働きがあります。

コクのある料理は、味に深みがあり、おいしいですが痰を生じやすく太りやすい面があります。

最近では、『医食(薬)同源』という言葉があるように、日頃からバランスのよい食事を取ることで病気を予防し、治療しようとする考えがどんどん広がってきました。

普段食事をする際に、どの素材はどう食べると身体によいか、どの組み合わせだとより効果が高いのか考えてみるのもいいかと思います。

これから、花見や歓送迎会など胃腸に負担をかける機会が増えると思いますので食べ過ぎにはご注意下さい。

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