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こんばんは坂口です。

前回の続き

今回のスパイスはオールスパイスです。

オールスパイスの名前を聞くと色々なスパイスを組み合わせたものと思いますが、実際は単体のスパイスになります。

日本名は百味胡椒、中国名では三香子という別名があり、ナツメグ、シナモン、クローブの3つの香りがするのが特徴です。

ちなみに3つのスパイスの香りがするのはオールスパイスに含まれているオイゲノールという香り成分が

ナツメグ、シナモン、クローブの3つのスパイスに共通して含まれているためです。

香りが良いため肉や魚のにおい消し、香り付けなど様々な用途で使用され、温かく甘い、スパイシーな香りが特徴です。

食べれば吐き気や消化不良に良いとされますし、香りが良いオールスパイスはお菓子や料理の香り付けだけではなく、香水にも使用されています。

オールスパイスの香りが好きな人は香りを嗅ぐことでリラックスやリフレッシュ効果がありますので、

少し疲れた時や気分転換したい時に香りを楽しむのもおすすめです。

またオールスパイスは肉魚甘味、様々なものに合う万能なスパイスです。

これからどんどん寒くなっていきますので、温かいシチューやスープに入れて香りを楽しんでください。

続く

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