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こんばんは坂口です。

二十四節気では大雪に入りました。

いよいよ本格的な冬の到来です。

柿やミカン、ゆずなどの柑橘類、大根や鱈が美味しい季節でもあります。

休みの日はこたつに入りながら鍋やみかんを食べてのんびりするのも良いですね。

では前回の続きです。

ハーブは食用にしたり精油を抽出してアロマで使用したりお風呂に入れたりなどなど様々な使用方法があります。

ハーブは種類がかなり多いので、その中でもよく耳にするものを上げていきます。

パセリ、ミント、ラベンダー、ローリエ、ローズマリー

このあたりが名前をよく聞くのではないでしょうか？

パセリはから揚げによく添えてありますが食べる方は少なくほとんど捨てられてしまう印象があります。

 縮れた葉が印象的ですが、この縮れた葉は品種改良によって生み出されたものだそうです。

パセリはセリ科の植物で根っこは痩せ細った大根のような形をしています。

この根っこもヨーロッパでは食べられているようで、ドイツでは腎臓結石に効果があるとされています。

パセリに含まれる精油にはアピオール、ミリスチシンが含まれており、

胃液の分泌を促して消化を促進する嬉しい働きもつ反面、

流産や不整脈、めまいや低血圧を引き起こす事がある為、妊娠、授乳中は控えた方が良いハーブになります。

続く

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