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こんばんは坂口です。

最近くず餅を頂く機会があり、久々に食べました。

きな粉と黒蜜をかけて食べますが、プルプルした食感と程よい甘さが美味しいですね。

調べてみるとくず餅は和菓子の中で唯一の発酵食品の様です。

原料となる小麦粉を練って水洗いを行い、じっくりと発酵させているそうです。

その後も何度も水洗いで酸味を取るなどとても手間がかかる食べ物です。

手間暇かけて作られるこのくず餅はカロリーが低く、きな粉と黒蜜をかけて食べる為、様々な栄養が含まれています。

くず餅は乳酸菌が含まれており、胃腸の消化作用の手助けを、

きな粉はサポニンやイソフラボンが含まれている為抗酸化作用や免疫力向上、お肌に優しい働きをしてくれます。

黒蜜はサトウキビが原料の黒砂糖を溶かし煮詰めたものでミネラルが豊富に含まれ、むくみの解消に働いてくれます。

胃腸に優しく様々な栄養素が含まれ、カロリーも少ないのでつい沢山食べてしまいたくなりますが、食べすぎ注意ですね笑

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